Υλικά (για δύο μερίδες):

200gr. Ελληνική Σπορά Σπαγγέτι Νο6.

100gr. Beretta πανσέτα (σε κύβους)

2 αυγά Αγρόκτημα (μόνο οι κρόκοι)

40gr τριμμένο τυρί Pecorino Romano

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Farmer

(Αλάτι Farmer μόνο στο νερό των μακαρονιών)

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρισε την πανσέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανή και να βγάλει τα λιπαρά της (~5-7 λεπτά).

Σε μπολ, χτύπησε τους κρόκους μαζί με το τριμμένο τυρί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ρίξε τα βρασμένα μακαρόνια στο τηγάνι με την πανσέτα και ανακάτεψε.

Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε το μείγμα αυγού-τυριού ανακατεύοντας ζωηρά (για να μη γίνουν ομελέτα). Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο από το νερό για πιο κρεμώδη υφή. Σέρβιρε αμέσως με έξτρα τυρί και πιπέρι.

* Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν σε 1 μερίδα φαγητού.